鱼肉在我们中国人的心目当中地位一直非常高，我们在吃肉的时候一直有一个标准，那就是吃4条腿的肉不如两条腿的肉，而两条腿的自然就不如没有腿的，所以鱼肉在我们中国餐桌上是一种特别受欢迎的食物，而且鱼肉本身的营养成分就特别丰富，吃鱼肉的话对我们的大脑发育也很好，而且还好消化，所以现在餐桌上我们很多家庭三天两头的就会去吃鱼肉了。但是我们都知道鱼的种类非常多，光是我们平时身边经常吃到的鱼都有十几种之多，更不要说我们中国地大物博，所有的鱼种类加起来更是有成百上千种之多了，然而他们的价格却高低不一，我们平常吃到的都是几块钱一斤的鲤鱼，草鱼当然贵一些的，也有几十块钱一斤的武昌鱼和多宝鱼。但是这些都不是最贵的，今…

长江刀鱼，学名为长颌鲚。主要分布于中国长江流域，但其实长江刀鱼在东南亚个别水域也有少量分布。长江刀鱼是一种洄游性鱼类，平时生活在海中，而在每年的生殖季节，它们由海洋进入江河，并溯江而上进行生殖产卵，待到第二年再和幼鱼回到海中生活。长江刀鱼和和鲥鱼、河鲀一起被誉为“长江三鲜”，由于长江刀鱼的美味加上最早被推广，因此被列为“长江三鲜”之首。加上中国传统中医认为刀鱼有补气的功效，民间很多人都用刀鱼作益气活血之用。长江刀鱼作为美食被广泛流传之后，市场需求量直线上升，随之而来的则是人们的大量捕捞，这个其实是所有动物都逃离不了的命运。根据资料统计，在1973年，长江沿线的刀鱼产量大约为3500吨，但从此开…